Pisco Sour

La gastronomia del Perú té algunes coses interessants - no gaires, però – i avui us parlaré de la beguda nacional del Perú, que es va convertir en benvinguda a Lima i a altres llocs.
Es tracta del Pisco Sour (pronunciat sauer, que ve de l’anglès i és l’àcid de la llimona), un còctel que conté: pisco (una mena de vi de la zona), suc de llima, gel, sucre, una miqueta de licor amarg tipus angostura (com es dirà en català?) i clara d’ou. Tot això en les proporcions que cada recepta marca. El còctel resultant té un gust senzill , lleuger i refrescant. L’únic però pot ser el tema de l’ou, però per aquesta banda tots varem sobreviure.
El Pisco Sour és també font de disputes amb el seu veí del sud, Xile, que també ho considera beguda nacional. La veritat és que sorprèn, quan t’hi acostes, la rivalitat que hi ha entre els dos països i que ve de la guerra del Pacífic, allà pels anys 1880. Passejant pels carrers del Perú, pots veure portades inflamables contra Xile per qualsevol motiu, dia si dia també, per motius que als pobres turistes se’ns escapen.
Aquí us deixo unes copetes, que vagi de gust.

Chan chan

Aquest nom de regust protagonista de dibuixos animats japonesos és el realitat la ciutat que era la capital del regne Chimú. El Chimú era un dels pobles que durant uns 500 anys (des del 1000 fins el 1470) poblaven l’actual Perú, concretament la costa nord. Fins que van ser conquerits pels inques l’any 1450.
I és que de fet els inques eren un poble més fins l’any 1438, quan el novè inca, Pachacútec, va iniciar l’expansió des de Cusco (el melic del món, segons la seva visió), construint un imperi que anava des de l’actual Equador fins a Xile quan van arribar els conqueridors espanyols.

Com es veu a la foto, la construcció d'aquest poble és diferent a la desl inques: aquí feien servir totxos de tova (adobe) i clar les restes tenen aquest desolador aspecte, molt erosianes per les diferents eicions del Niño.
Per què anar, doncs a Chan Chan? De nou t'adones que el món no s'acaba en els inques (imatge errònia preconcebudadel Perú precolombí)...